整蛋白、肽和氨基酸的关系

氨基酸：氨基酸是构成整蛋白的基本组成单位。如果把房子看作蛋白质，那么氨基酸就相当于其中的一砖一瓦。 肽：肽是由几个或多个氨基酸构成的，一般认为不超过50个，相当于整蛋白分子中的一个片段。

谁说蛋黄中没有蛋白质？

蛋黄中不但有蛋白质，而且蛋白质的含量比蛋清中更多。100克的蛋清中含有11.6克的蛋白质，100克的蛋黄中却有15.2克的蛋白质，一个50克的鸡蛋，清可以供白41克蛋提蛋质.

人体中蛋白质的流失

人体中的蛋白质占18%左右； 40岁以后，蛋白质就开始流失。 40岁至70岁，蛋白质以每10年8%的速率流失； 70岁以上，蛋白质以每10年15%的速率流失。 所以，40岁…

急性胰腺炎的营养支持治疗

轻症患者，初始能量供给25-30kcal/（kg.d）； 中、重症患者增加至35kcal/(kg.d)； 蛋白质一般为1.2-2.0g/(kg.d)； 碳水化合物和脂肪供能比例一般为2:1； 蛋白质约…

慢性肾脏病分期及营养支持