优点：

1、可不需要催化剂，直接与甘油酯化形成甘油三酯；

2、水溶性好，不需要经过胆汁乳化，直接被小肠吸收进入肝脏，产生能量；

3、多用于运动员食品和临床上的高脂蛋白血症、急性和慢性肾功能不全等。

缺点：

1、很快被氧化为酮体，引起恶心、面部潮红、血栓性静脉炎、脑电图改变等；

2、糖尿病、酸中毒、酮中毒及肝硬化病人不宜大量食用。