我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中营养不良和营养过剩双重负担的好方法。