一般一个鸡蛋重量为50克左右。蛋清和蛋黄分别约为35克和15克，重量比例大约是2：1。

《中国食物成分表 标准版 第6版》第二册中显示，每100克蛋黄中的蛋白质含量是15.2%，每100克蛋清中的蛋白质含量是11.6%。蛋清中主要是水和少量的蛋白质。同样重量的前提下，蛋黄中的蛋白质比蛋清中的蛋白质更多，是蛋清中的1.3倍。

一个鸡蛋中约有13.1%的蛋白质，约6.5克，蛋清提供蛋白质4.16克，蛋黄提供蛋白质2.34克，鸡蛋的蛋清中蛋白质比蛋黄中的蛋白质更多，是蛋黄中蛋白质的1.8倍。

所以说，蛋黄中是含有蛋白质的，而且还不少。在同样重量的前提下，蛋黄中的蛋白质含量更高，是蛋清中的1.3倍。但是在一个鸡蛋中，因蛋清的比重更大，所以约有2/3的蛋白质存在于蛋清中，约1/3的蛋白质存在于蛋黄中。