有研究显示健康成人摄入1.9-2.2g/(kg.d)蛋白质膳食一段时间，会产生胰岛素敏感性下降，尿钙排泄量增加、肾小球滤过率增加、血浆谷氨酸浓度下降等代谢变化。

有人在猪的实验中发现与正常组（蛋白质供能比15%）相比，摄入蛋白质供能35%的高蛋白膳食8个月后出现肾脏损害，表现为肾小球容积增大60%-70%，组织性纤维化增加55%，肾小球硬化增加30%。