会发胖 ，但相比较而言不那么容易发胖。

谷类的碳水化合物主要为淀粉，含量占70%以上，一般占重量的75-80%，主要集中在胚乳的淀粉细胞中，是我国膳食能量供给的主要来源。淀粉摄入过多，分解产生的葡萄糖将会变成脂肪储存，因而吃多了肯定会发胖。

但是，每克碳水化合物产生的能量是4千卡，而脂肪是9千卡（即同等重量的脂肪约是碳水化合物供能的2.2倍），所以脂肪含量高的食物吃多了更容易发胖。再加上人体首先会利用淀粉来供能，其次是蛋白质，最后才是脂肪，所以脂肪更容易在人体囤积起来。所以相比较而言，谷类食物没有脂肪容易发胖。